L'acronyme AMAP signifie Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne.
C'est un modèle de partenariat solidaire entre des consommateurs et des producteurs locaux qui cultivent, transforment ou élévent selon les principes de l'agriculture biologique.
Les membres s’engagent à acheter à l’avance une part de la production agricole pour une durée déterminée. Ce système de préfinancement assure aux agriculteurs une sécurité financière, leur permettant de se consacrer pleinement à leurs pratiques agricoles durables et respectueuses de l’environnement.
Les AMAP apparaissent en France en 2001, portées par des citoyen·ne·s souhaitant répondre aux crises agricoles et alimentaires. Elles proposent ainsi un modèle alternatif face au gaspillage, à la pression foncière, au déclin de l’agriculture paysanne et à la domination de la grande distribution, en s’inspirant de l’agriculture paysanne et de l’agriculture biologique.
D'après la charte des AMAP, ces objectifs sont :
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De maintenir et de développer une agriculture locale, économiquement viable, socialement équitable et écologiquement soutenable, à faible impact environnemental, créatrice d’activité économique et d’emploi, de lien social et de dynamique territoriale,
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De promouvoir un rapport responsable et citoyen à l’alimentation,
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De faire vivre une économie sociale et solidaire, équitable et de proximité,
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De contribuer à une souveraineté alimentaire favorisant celle des paysan-ne-s du monde dans un esprit de solidarité.
